Kitchen Tips: जल्दी खराब न हो धनिया, बस अपनाएं ये आसान टोटके

धनिया पत्ती का इस्तेमाल कौन नहीं करता है? क्या यह लाने के कुछ ही दिनों में खराब हो जाता है? यहाँ युक्तियाँ हैं

खाने में धनिया पत्ती डालने से खाने का स्वाद बढ़ जाता है. इतना ही नहीं, कई बार हम खाने को आखिर में गार्निश करने के लिए धनिया पत्ती का इस्तेमाल करते हैं। धनिया के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इसलिए रोजाना खाने में धनिया पत्ती का इस्तेमाल करना अच्छा रहता है।

हालांकि एक समस्या जिसका सामना सभी को करना पड़ता है वह यह है कि धनिया बहुत जल्दी खराब हो जाता है। अगर हम इसे ताजा रखने के लिए फ्रिज में भी रखते हैं तो यह खराब हो जाता है।

हमें कोशिश करनी चाहिए कि धनिया पत्ती को खरीदने के बाद उसे जल्द से जल्द इस्तेमाल कर लें। सूखे या किसी भी कारण से खराब हुए धनिये के पत्तों का प्रयोग न करें। यहां धनिया को महीनों तक ताजा रखने के कुछ उपाय दिए गए हैं।

जब आप बाजार या दुकानों से धनिया खरीदते हैं, तो जड़ों और सड़े हुए पत्तों को हटा दें या उन्हें न खरीदें। - इसके बाद एक बाउल में पानी और एक चम्मच हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं. - अब इसमें धनिया पत्ती को करीब 30 मिनट के लिए भिगो दें. - अब पत्तों को पानी से निकाल कर नमी सूखने तक अलग रख दें.

एक बड़े प्याले में 2 या 3 टिश्यू पेपर रखें और हरा धनिया डालकर प्याले को दूसरे टिश्यू पेपर से ढक दें। अब इसे फ्रिज में रख दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि धनिया पानी से मुक्त हो।

धनिया को 1 महीने तक ताजा रखने के लिए: सबसे पहले धनिया को काटकर अलग कर लें। अब इसमें से सड़े हुए या पीले पत्तों को हटा दें। इसके बाद इसे किसी एयरटाइट कंटेनर या बैग में बंद कर दें। अब इसे फ्रिज में रख दें। इसे स्टोर करते समय धोने में कोई बुराई नहीं है। खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

2 से 3 महीने तक धनिये को खराब होने से बचाने के लिये धनिये की जड़ और तना काट कर अलग कर दीजिये. इसके पत्ते वाले भाग को साफ पानी से धो लें। फिर इन्हें गीले कपड़े पर सुखा लें। फिर, इसे काट लें, इसे जिप-टॉप फूड बैग में रखें और रेफ्रिजरेट करें। बैग में हवा नहीं होनी चाहिए।

धनिया खरीदते समय ध्यान रखने वाली बातें: धनिया खरीदते समय सिर्फ कीमत ही नहीं, बल्कि उसके आकार, रंग और गंध पर भी ध्यान देना जरूरी है। नहीं तो खाने में स्वाद या गंध नहीं आएगी इसलिए हमेशा ताजी महक वाली हल्की हरी और छोटी हरी धनिया की पत्तियां ही खरीदें।