Recipe: शाम की चाय के साथ लें पोटैटो वेजेज का आनंद, टेस्ट कर के ही आ जाएगा मजा

pc: Swasthi's Recipes

अगर आप शाम की चाय के साथ स्नैक्स खाना पसंद करते हैं, लेकिन आपने बिस्किट, पकौड़े या पोहा खा लिया है, तो आपको आलू वेजी स्नैक्स जरूर बनाना चाहिए। हालाँकि आपने रेस्तरां में इन स्नैक्स का आनंद लिया होगा, लेकिन आपको पता होना चाहिए कि आप इन्हें आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं और अपने चाय के समय के अनुभव का स्वाद बढ़ा सकते हैं। आइए जानें कि इन स्वादिष्ट व्यंजनों को मिनटों में कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

आलू - 4
नमक - 2 चम्मच
मैदा - 4 बड़े चम्मच
कॉर्नफ्लोर - 4 बड़े चम्मच
चावल का आटा - 2 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
चिली फ्लेक्स - 1 चम्मच
अजवायन - 1 चम्मच
अदरक और लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच

निर्देश:

 सबसे पहले 4 ताजे आलू लें और उन्हें बोट जैसे आकार में काट लें, जिससे कुल मिलाकर 16 टुकड़े हो जाएं। आपको आलू छीलने की जरूरत नहीं है। 
अब स्टोव पर एक पैन रखें और उसमें लगभग 1 लीटर पानी डालें और गर्म करें। पानी गर्म होने पर इसमें 2 चम्मच नमक और आलू के टुकड़े डाल दीजिए। इन्हें 5 मिनट तक उबालें और फिर छान लें। 
एक कटोरे में, 4 बड़े चम्मच मैदा, 4 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर, 2 बड़े चम्मच चावल का आटा, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच अजवाइन , 2 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाएं। .चिकना बैटर बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें।
 जब आलू हल्के गर्म हों, तो प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबाकर समान रूप से कवर करें।
एक पैन में तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें लेप किए हुए आलू के टुकड़े एक-एक करके डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, जिसमें लगभग 1 मिनट का समय लगना चाहिए। इन्हें निकाल कर एक प्लेट में रख लीजिये। 

 दूसरे पैन में, 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ, 1/2 चम्मच तेल डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन कुछ सेकंड के लिए भूनें। -फिर इसमें 1 छोटा चम्मच मैदा डालकर अच्छे से भून लीजिए। अब इसमें आधा कप दूध डालें और आंच धीमी कर दें। थोड़ी देर बाद जब सॉस गाढ़ी हो जाए तो इसमें पनीर का टुकड़ा और स्वादानुसार नमक डालें. इसे क्रीमी होने तक मिलाएँ।
आपके कुरकुरे आलू वेजी स्नैक्स एक कप चाय के साथ परोसने के लिए तैयार हैं।