Recipe: राखी पर बनाएं स्पेशल पनीर कोफ्ता, रेसिपी है बेहद आसान

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अगर आप राखी पर कुछ स्पेशल ट्राई करना चाहते हैं तो आप पनीर कोफ्ता ट्राई कर सकते हैं। इसकी रेसिपी आसान होती है और इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। 

पनीर कोफ्ता:

सामग्री:

कोफ्ते के लिए:

200 ग्राम पनीर, कसा हुआ
2 उबले आलू, मसले हुए
2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए तेल

ग्रेवी के लिए:

2 बड़े टमाटर, उबालकर प्यूरी कर लें
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/4 कप काजू, पानी में भिगोये हुए
1/4 कप ताजी क्रीम
1 चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 कप दूध
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

निर्देश:

कोफ्ते के लिए:

-एक मिक्सिंग बाउल में कसा हुआ पनीर, मसले हुए आलू, कॉर्नफ्लोर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। एक स्मूथ मिक्सचर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर गोल या अंडाकार कोफ्ते का आकार दें.
-तलने के लिए एक गहरे पैन में तेल गरम करें। 
-तेल गर्म होने पर कोफ्ते को धीरे से तेल में डालें और सुनहरा होने तक तल लें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे पेपर टॉवल पर निकाल लें।

ग्रेवी के लिए:

-एक ब्लेंडर में भीगे हुए काजू को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर मुलायम पेस्ट बना लें।
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर तड़कने दें.
-कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
-अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।
- टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले से तेल अलग होने तक पकाएं.
-हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।
- काजू का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक पकाएं.
-दूध और फ्रेश क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ग्रेवी को कुछ मिनट तक उबलने दें।
-गरम मसाला डालें और फिर से मिलाएँ।

असेंबलिंग:

परोसने से ठीक पहले ग्रेवी को हल्का गर्म कर लें।
तले हुए कोफ्तों को एक सर्विंग डिश में रखें।
गर्म ग्रेवी को कोफ्ते के ऊपर डालें। 
कटी हुई धनिये की पत्तियों से सजाइये।