Facts- क्या आपने सोचा है कि दूध उबलता हैं, तो बाहर क्यों आ जाता हैं, पानी क्यों नहीं आता

जब पहली बार आप किसी अजीब सी चीज को देखते होगें तो आपको हैरानी होती होगी, लेकिन क्या आपने आसपास या रोजमरा में होने वाली गतिविधियों पर ध्यान दिया हैं कि ऐसा क्यों होता हैं और वैसा क्यों नहीं होता हैं, चलिए हम दूध की ही बात कर लेते हैं, जो ज्यादा उबाल आने पर बर्तन से बाहर आ जाता हैं, लेकिन पानी नहीं आता हैं, सोचा हैं आपने कभी नहीं ना, तो चलिए हम आपको इसक पीछे का वैज्ञानिक कारण आपको इस लेख के माध्यम से बताते हैं-

इस बात को तो आप जानते है कि दूध में वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और कई प्रकार के खनिज होते हैं। दूध में वसा और प्रोटीन की मात्रा सबसे अधिक होती है, जिसके कारण ये बाहर आने लगता हैं।

वैज्ञानिक कारण क्या हैं?

ऐसे में जब हम दूध को गर्म करते है तो इसमें मौजूद फैट, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन जो वजन में हल्के होते हैं, दूध के गर्म होने पर ये ऊपर की सतह पर तैरने लगता हैं और पानी नीचे रहता है। यह पानी धीरे-धीरे वाष्पित हो रहा है लेकिन ऊपर वसा, विटामिन और अन्य पदार्थों की परत वाष्प को निकलने नहीं देती है, जिसके कारण पानी भाप बन जाता हैं और दूध के उपर मौजूद रसायन बार आ जाते हैं।

अगर पानी की बात करें तो इसमें कोई परत नहीं बनती और इससे निकलने के लिए भाप की आवश्यकता होती है।