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Khopra Petis Recipe: इस तरह से आसानी से बन जाती है इंदौर की मशहूर खोपरा आलू पेटी
 

खोपरा आलू की पेटी इंदौर में काफी मशहूर हैं और अगर आप इसे घर पर बनाने की सोच रहे हैं तो हम आपको बताते हैं खोपरा आलू की पत्तियाँ कैसे बनाते हैं। 

खोपरा आलू की पेटी बनाने के लिए सामग्री-
उबले आलू - 4
नारियल कद्दू - 1 कप
चीनी - 1 चम्मच
ब्रेड क्रम्ब - 1 कप
काजू के टुकड़े - 1 बड़ा चम्मच
किशमिश - 1 छोटा चम्मच
मक्के का आटा - 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई – 2
हरा धनिया कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच
इमली की चटनी - 1/2 कप
तलने के लिए तेल
नमक स्वादअनुसार
 
खोपरा आलू की पेटी बनाने की विधि- सबसे पहले आलू को उबाल कर उसके छिलके उतार कर एक बर्तन में अच्छे से मैश कर लें। अब इसमें कॉर्न फ्लोर और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब एक बाउल में कद्दू नारियल, काजू के टुकड़े, किशमिश, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। पेटिस की स्टफिंग बनकर तैयार है।  अब इसके बाद मैश किए हुए आलू का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे पूरी के आकार में ले लें। अब इसके बीच में नारियल का मिश्रण रखें और चारों ओर से बंद करते हुए गोल आकार दें।

इसके बाद इस बॉल को ब्रेड क्रम्ब में डालकर अच्छी तरह से कोट कर एक प्लेट में रख लें। इसी तरह सारे आलू से पैटिस बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजिए।  अब एक पैन लें और उसमें तेल डालकर तेज आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल में उबाल आने लगे तो इसमें पाव डाल कर भून लें।  2-3 मिनिट के लिए पलट कर पेटिस को फ्राई करें ताकि वह अच्छे से गोल्डन फ्राई हो सके।  फिर उन्हें हटा दें। इसी तरह सारे डिब्बे तल कर निकाल लीजिये. आपके स्वाद से भरे खोपरा आलू के डिब्बे बनकर तैयार हैं।  इन्हें इमली की चटनी के साथ परोसें।