Paneer Roll Recipe: घर पर बनाकर खाएं बाजार जैसा स्वादिष्ट पनीर रोल

दिन में भूख लगने पर आप भुने हुए पनीर के रोल्स खा सकते हैं।  कई बार जल्दबाजी या बिजी शेड्यूल की वजह से हमारा लंच मिस हो जाता है और ऐसे में कुछ ऐसे फूड्स होते हैं जो पेट को भरा हुआ महसूस कराते हैं।  ऐसे में आप पनीर रोल खा सकते हैं। स्वास्थ्य की दृष्टि से भी प्रोटीन युक्त पनीर रोल काफी फायदेमंद हो सकता है। आइए हम आपको बताते हैं कि भुने हुए पनीर के रोल कैसे बनाते हैं।

पनीर रोल बनाने के लिए सामग्री-
मैदा - 2 कप
पनीर - 200 ग्राम
प्याज बारीक कटा हुआ - 1
टमाटर प्यूरी - 2 चम्मच
दही - 1 बड़ा चम्मच
अदरक, लहसुन, लाल मिर्च का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
शिमला मिर्च कटी हुई – 2
साबुत जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
गाजर कटी हुई - 1
सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच
टमाटर की चटनी - 1 छोटा चम्मच
मैयानी – आवश्यकता अनुसार
काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
तेल ज़रूरत अनुसार
नमक स्वादअनुसार 

पनीर रोल बनाने की विधि- पनीर रोल बनाने के लिए सबसे पहले पनीर  को लेकर उसे अच्छे से मैश कर लें।  अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। तेल गरम होने पर इसमें जीरा डाल दीजिए।  जब जीरा चटकने लगे तो उसमें बारीक कटा प्याज (थोड़ा सा बचाकर) डाल कर भूनें।  अब इसमें अदरक-लहसुन-लाल मिर्च का पेस्ट डाल कर मिक्स करें। फिर टमाटर प्यूरी और दही डालकर चलाते हुए पकने दें। अब इस मिश्रण में मैश किया हुआ पनीर, गरम मसाला और जीरा पाउडर डाल कर मिला दीजिये और सारी सामग्री को कुछ देर तक भूनिये। 

इसके बाद एक दूसरा पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें। इसके बाद बचा हुआ प्याज, कटी हुई शिमला मिर्च, गाजर डालकर सभी को करी के साथ भून लें।  इसके बाद टमाटर सॉस, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर भूनें। जब सब्जियां हल्की फ्राई हो जाएं तो गैस बंद कर दें। अब एक बर्तन लें और उसमें मैदा डालें। ऊपर से चुटकी भर नमक डालकर थोडा़ सा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।अब छोटे-छोटे लोई बना लें। एक लोई लें और उसकी पतली बेल लें। अब फ्राई पैन को गर्म करें। इसके बाद आटे की रोटी  को फ्राई पैन में डालकर दोनों तरफ से अच्छी तरह बेक कर लें।  इसमें तेल न डालें। इसी तरह सारी रोटियों की रोटी बना लें। 

इसके बाद एक आटे की रोटी लें और उसे तवे पर रखें और दोनों तरफ से अच्छा तेल लगाएं। रोटी को कढ़ाई से निकाल कर प्लेट में रख लीजिये। अब इसमें सबसे पहले मेयोनीज और टोमैटो सॉस डालें। फिर ऊपर से भुना पनीर का मिश्रण डालें और फिर तली हुई सब्जियां डालकर रोल तैयार करें।  आपका फ्लेवर्ड रोस्टेड पनीर रोल तैयार है। इस तरह सारे रोल बना लें।