logo

Recipe- सर्दियों में लें गर्मागर्म मिक्स वेज पराठा का आनंद, इस तरह बनाएं और बढ़ाएं स्वाद

 

सर्दी के मौसम में गर्मागर्म पराठे खाने का अपना अलग ही मजा है। इसलिए हम आपके लिए हेल्दी मिक्स वेज पराठा की रेसिपी लेकर आए हैं। ये खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है। आइए जानते हैं इसे आप कैसे बना सकते हैं। 

सामग्री

आटे के लिए

गेहूं का आटा 1 कप (16 बड़े चम्मच)
तेल 1 बड़ा चम्मच
एक चुटकी नमक
आवश्यकतानुसार पानी

स्टफिंग के लिए

तेल 1 बड़ा चम्मच
जीरा 1 छोटा चम्मच
सौंफ के बीज 1 छोटा चम्मच
हल्दी 1/8 छोटा चम्मच
सब्जी 2 कप कटी हुई (गोभी, फूलगोभी, गाजर आदि )
अदरक
लहसुन
स्वादानुसार हरी मिर्च
नमक स्वादअनुसार
धनिया पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर 1/8 छोटी चम्मच
धनिया 1 बड़ा चम्मच
उबला हुआ आलू 1/4 कप (4 बड़े चम्मच),

Recipe- सर्दियों में लें गर्मागर्म मिक्स वेज पराठा का आनंद, इस तरह बनाएं और बढ़ाएं स्वाद
तरीका

आटा इस तरह लगाएं

* नरम और लचीला आटा गूंथ लें, जैसे हम रोटी के लिए करते हैं और ढक कर रखते हैं। नरम आटा गूंथने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें।

स्टफिंग

* आलू को उबाल लें और मैश कर लें और एक तरफ रख दें

* एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें सौंफ/जीरा डालकर तड़का लगाएं और कटी हुई सब्जियां डालें। अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर एक मिनट तक भूनें।

* हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक और धनिया पत्ती डालें और मध्यम आंच में इसे  चलाएं। फिर उबले हुए मैश किए हुए आलू डालें। अच्छे से मिक्स करें। 

पराठा इस तरह बनाएं

* मिश्रण को ठंडा कर लें और बराबर आकार के गोले बना लें। आटे से भी बराबर आकार की लोई बना लीजिए। 

* सबसे पहले आटे की एक लोई बेल लें जैसे हम रोटी के लिए बेलते हैं और स्टफिंग को बीच में रख दें। चारों तरफ से मोड़कर बीच में लाकर स्टफिंग को सील कर दें। वांछित मोटाई तक फिर से रोल करें। परांठे बेलते समय आवश्यकतानुसार सूखे आटे का प्रयोग करें। 

* तवा गरम करें और तेल छिड़कें और मध्यम आंच में दोनों तरफ से सुनहरे होने तक सेंक लें। पराठे को रायते या अचार के साथ या ऐसे ही परोसिये।