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Recipe- घर पर बनाएं स्वादिष्ट बेबी कॉर्न पकोड़ा, स्वाद होता है बेहद ही लाजवाब

 


बेबी कॉर्न पकौड़े एक बहुत अच्छा कॉकटेल स्नैक हैं। इंडियन बेबी कॉर्न पकोड़े को मिर्च लहसुन बेसन के गाढ़े घोल में बेबी कॉर्न को डुबो कर बनाया जाता है और फिर उन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। आइए बेबी कॉर्न पकोड़े बनाना सीखें।

सामग्री

12-15 बेबी कॉर्न
1 कप मैदा
2 बड़े चम्मच बेसन
1 बड़ा चम्मच मकई का आटा
3 से 4 लहसुन की कलियाँ छिली और कुचली हुई)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
कुछ अदरक के टुकड़े (बारीक कद्दूकस किये हुए)
1 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ
एक चुटकी बेकिंग सोडा
नमक स्वादअनुसार
1 बड़ा चम्मच गरम तेल
½ छोटा चम्मच चाट मसाला (वैकल्पिक)
डीप फ्राई करने के लिए तेल
2 छोटे हरे प्याज (गार्निशिंग के लिए)

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तरीका

* बेबी कॉर्न को धोकर किचन टॉवल पर सुखा लें।

* एक बड़ा कटोरा लें और उसमें सभी आटे, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक डालें। 

* अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार कर लें. इसे बिना किसी गांठ के अच्छी तरह मिला लें। बैटर को पूरे 5 मिनिट तक फैटते रहिए ताकि बैटर हल्का हो जाए। 

* गरम तेल, कटा हरा धनिया, नमक, सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

* एक कड़ाही में तेल गरम करें. 

*जब तेल गरम हो जाए तो बैटर की एक बूंद तेल में डाल दें. अगर बूंद तुरंत ऊपर आ जाती है तो इसका मतलब है कि तेल तैयार है।

* आंच को मध्यम कर दें.

* अब एक बेबी कॉर्न लें और इसे बैटर में इस तरह डुबोएं कि यह समान रूप से इसके साथ कोट हो जाए। गरम तेल में डालिये. यही प्रक्रिया 4-5 और बेबी कॉर्न के लिए दोहराएं।

* इन बेबी कॉर्न को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. सुनिश्चित करें कि कड़ाही में बहुत अधिक बेबी कॉर्न ना डालें। 

* इन्हें निकालकर अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें। 

* इसे कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।

* इन गरमा गरम बेबी कॉर्न पकौड़ों को केचप या चटनी के साथ परोसें।