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Recipe- पत्ता गोभी से बनाए वड़ा, स्वाद होता है बेहद ही लाजवाब

 

पता गोभी वड़ा स्वाद में बेहद ही स्वादिष्ट होता है। इसे आप आसानी से घर में बना सकते हैं। आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं, ये बेहद ही टेस्टी होती है। 

सामग्री

¾ कप चना दाल
¼ कप उड़द की दाल
¼ कप तूर दाल
पानी, भिगोने के लिए
2 कप पत्ता गोभी, बारीक कटी हुई
1 मिर्च, बारीक कटी हुई
2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच डिल के पत्ते, बारीक कटे हुए
कुछ करी पत्ते, बारीक कटे हुए
1 छोटा चम्मच जीरा / जीरा
चुटकी भर हींग
1 छोटा चम्मच नमक
तलने के लिए तेल

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तरीका

* सबसे पहले एक बड़े कटोरे में ¾ कप चना दाल, ¼ कप उड़द दाल और ¼ कप तूर दाल लें।

* 2 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें.

* पानी पूरी तरह से निकाल दें और 10 मिनट के लिए आराम दें.

* बिना पानी मिलाए एक मोटे पेस्ट में ब्लेंड करें।

* दाल के मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकाल लें।

* अब इसमें 2 कप पत्ता गोभी, 1 मिर्च, 2 टेबल स्पून धनिया, 2 टेबल स्पून सुआ पत्ते, थोड़े करी पत्ते, 1 टी स्पून जीरा, चुटकी भर हींग और 1 टी स्पून नमक डालें।

* मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर अच्छी तरह से निचोड़ें और मिलाएँ।

* अगर मिश्रण में पानी है तो 2 टेबल स्पून चावल का आटा मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।

* हाथ पर तेल लगाकर छोटी-छोटी लोइयां तैयार कर लीजिए, वड़े को चपटा कर लीजिए.

* अब इन्हे गरम तेल में डीप फ्राई करें। या 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए या सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।

* इसके अलावा, बीच बीच में तब तक हिलाएं जब तक कि दाल वड़ा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

* आखिर में पत्ता गोभी वड़ा को मसाला चाय के साथ गरमागरम परोसें।