Food Tips- क्या आप जानते है केवड़ा क्या होता है, इस तरह किया जा सकता है कुकिंग में इस्तेमाल

केवड़ा, जो न केवल अपने खूबसूरत फूलों के लिए बल्कि आयुर्वेद में अपने औषधीय गुणों के लिए भी जाना जाता है, घने जंगलों में पाया जाने वाला एक मूल्यवान पौधा है। इत्र बनाने में इसके उपयोग के अलावा, यह खाना पकाने और सौंदर्य उपचार सहित विभिन्न उद्देश्यों के लिए भारतीय संस्कृति में एक लोकप्रिय घटक रहा है। विटामिन सी, आयरन, फाइबर, कैल्शियम, फास्फोरस और खनिजों की समृद्ध सामग्री के कारण इसके कई स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, कुछ व्यक्तियों को इसके स्वाद का अंदेशा नहीं है।

केवड़ा के लाभों की पूरी तरह से समझना महत्वपूर्ण है। इसके अतिरिक्त, केवड़ा को कैसे तैयार किया जाता है इसकी प्रक्रिया को समझने से इसकी बहुमुखी प्रतिभा और मूल्य को बेहतर ढंग से समझने में मदद मिल सकती है। केवड़ा आमतौर पर मीठा और सुगंधित आवश्यक तेल निकालने के लिए पैंडनस के फूलों को भाप देकर बनाया जाता है, जिसे बाद में विभिन्न उपयोगों के लिए फ़िल्टर और पतला किया जाता है।

केवड़ा का उपयोग करने के तरीके:

खाना पकाने में: केवड़ा का उपयोग आमतौर पर खीर जैसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में किया जाता है, जिससे एक अलग और सुखद सुगंध आती है। यदि खाना पकाने के दौरान गलती से जलने की गंध आ जाए तो केवड़ा की तेज़ गंध उसे छिपाने में भी मदद कर सकती है। इसके अलावा, इसे पूड़ी, पराठा या रोटी के लिए आटा गूंथते समय इसमें मिलाया जा सकता है, जिससे समग्र स्वाद बढ़ जाता है।

मांसाहारी व्यंजनों में: कोरमा बनाते समय एक चम्मच केवड़ा जल मिलाने से इसका स्वाद और सुगंध काफी बढ़ सकता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान केवड़ा मिलाने से स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है।