Food Tips- सर्दियों के मौसम मे जरूर ट्राई करें ये फूड्स, फिर नहीं मिलेगा मौका

जैसे ही सर्दियों का मौसम शुरू होता है, खाने के परिदृश्य में एक सुखद बदलाव आता है, जो मौसमी आनंद की एक सीरीज पेश करता है। तेजी से बदलते मौसम को देखते हुए बाजार हरी सब्जियों और फलों का खजाना बन जाता है। आज हम इस लेख के माध्यम से आपको सर्दी के उन व्यंजनों के बारे मे बताएंगे जिनको खाने से चूक ना जाना, आइए जानते है इनके बारे में-

सरसों का साग और मक्के की रोटी: सर्दियों का आनंद

हरियाणा, पंजाब और चंडीगढ़ जैसे उत्तर भारतीय राज्यों में विशेष रूप से लोकप्रिय, सरसों के साग और मक्के की रोटी का संयोजन एक शीतकालीन व्यंजन है। इस मौसम में प्रचुर मात्रा में उपलब्ध सरसों का साग इस मौसमी व्यंजन को एक अनोखा स्वाद देता है। सरसों की गर्म प्रकृति इसे सर्दियों में खाने के लिए उपयुक्त विकल्प बनाती है, जो इस पारंपरिक व्यंजन के समग्र अनुभव को बढ़ाती है।

छत्तीसगढ़ी बासी: एक शीतकालीन विशेष परंपरा

छत्तीसगढ़ी बासी का आनंद पूरे साल लिया जा सकता है, इसका असली सार सर्दियों में जीवंत हो उठता है। बचे हुए चावल को रात भर भिगोया जाता है, अगली सुबह धोया जाता है, और दही या मट्ठा और नमक के साथ मिलाया जाता है। ताजा धनिया, मिर्च और टमाटर को पीसकर तैयार की गई एक स्वादिष्ट चटनी, पकवान के साथ आती है।

खिचड़ी, फरा और चीला: छत्तीसगढ़ का शीतकालीन चावल उत्सव

छत्तीसगढ़ में, सर्दियों में नए चावल के आगमन से स्वादिष्ट व्यंजनों की तिकड़ी सामने आती है - खिचड़ी, फरा और चीला। खिचड़ी केवल चावल को पानी और नमक के साथ पकाकर तैयार की जाती है, बाद में दही या छाछ के साथ परोसी जाती है। धनिया, मिर्च और टमाटर की सिलबट्टा-पिसी हुई चटनी इस शीतकालीन चावल की दावत में स्वाद की एक अतिरिक्त परत जोड़ती है।

जबर: पूर्वाचल का एक स्वादिष्ट व्यंजन

जबर, पूर्वांचल का एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो लौकी और नए चावल से बनाया जाता है। इस प्रक्रिया में लौकी को घी, नमक और सरसों के साथ भूनना, फिर चावल को अलग से पकाना शामिल है। दोनों को मिला दिया जाता है, और स्वाद का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण बनाने के लिए पका हुआ दूध मिलाया जाता है।