Food Tips- घर में हलवाई जैसी मिक्स वेज बनाने के अपनाएं ये रेसिपी, आइए जानते हैं इस रेसिपी के बारे में
जैसा कि हम वर्ष 2023 को अलविदा कह रहे हैं, नए साल की शुरूआत की तैयारी कर रहे हैं, क्यों न एक स्वादिष्ट पाक रचना के साथ जश्न मनाया जाए? हलवाई शैली की मिश्रित सब्जी डिश तैयार करना हैं, जो निश्चित रूप से आपके नए साल की पार्टी को शानदार बनाएगी। आपकी मिश्रित शाकाहारी रेसिपी की चमक सुनिश्चित करने के लिए आप इस रेसिपी को फॉलो करें-
1.कीडे निकालने के लिए पत्तागोभी:
शुरुआत गुनगुने पानी में नमक और हल्दी मिलाकर करें। छिपे हुए कीड़ों को बाहर निकालने के लिए कटी हुई पत्तागोभी को इस मिश्रण में भिगोएँ।
2. इष्टतम सब्जी काटना:
अपने मिश्रण के लिए सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटकर एक हार्दिक बनावट सुनिश्चित करें। यह पकाने के दौरान सब्जियों को बहुत अधिक नरम होने से बचाता है।
3. विविध सामग्री:
विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ अपनाएँ, जिनमें छोटे आकार के आलू, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ प्याज, गाजर, बीन्स, पत्तागोभी, पनीर और मटर शामिल हैं।
4. स्वाद से भरपूर पेस्ट:
2 इंच अदरक, 3-4 हरी मिर्च और आधा चम्मच नमक को पीसकर एक स्वादिष्ट पेस्ट बनाएं।
5. काजू और टमाटर का पेस्ट:
15-16 भीगे हुए काजू और 3 टमाटरों को मिक्सर की सहायता से पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
6. सब्जी तलने की तकनीक:
स्वाद बढ़ाने के लिए सभी सब्जियों को (मटर को छोड़कर) अलग-अलग तेल में तलें। पकने के बाद इन्हें अलग रख दें।
7. मसालेदार मसाला तैयार करना:
सब्जी मसाला तैयार करने के लिए एक बर्तन में 2 चम्मच धनिया पाउडर, 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, 1 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक और आधा कप पानी डालकर मिला लें.
8. खाना पकाने की प्रक्रिया:
- एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें,
- उसमें आधा चम्मच शाही जीरा, 2 तेजपत्ता और 1 चम्मच काली मिर्च डालें।
- पहले से तैयार पिसा हुआ अदरक का पेस्ट डालें,
- इसके बाद मसाले के पेस्ट को तेल अलग होने तक पकाएं। टमाटर का पेस्ट, हरी मिर्च सॉस और टमाटर सॉस डालें।
- जब टमाटर पक जाएं तो इसमें काजू का पेस्ट डालें.
- मसाला पक जाने के बाद इसमें पहले से तली हुई सब्जियां डालकर मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लीजिए.