Food Tips- होटल के देग चिकन कोरमा का स्वाद याद आ रहा हैं, तो इस रेसिपी से घर बनाएं चिकन कोरमा
चिकन के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेना कई लोगों के लिए एक सामान्य बात है, जो अक्सर हर दूसरे दिन खाने की मेज पर आ जाता है। चिकन की बहुमुखी प्रतिभा, इसकी कई तैयारी विधियों के साथ, पाक कला को आनंदित करती है। फिर भी, चिकन खाने का असली आनंद इसकी कोमलता और रसभरेपन में है। यहीं पर मैरिनेशन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और चिकन के लिए सही मैरिनेशन प्राप्त करने के असंख्य तरीके हैं।
उन लोगों के लिए जो नियमित रूप से चिकन का आनंद लेने का विचार रखते हैं, विशेष रूप से स्वादिष्ट चिकन कोरमा के रूप में, आज हम इस लेख के माध्यम से आपको स्वादिष्ट चिकन कोरमा बनाने की विधि बताएंगे-
1. चिकन को अच्छी तरह साफ करें:
स्वादिष्ट चिकन कोरमा बनाने की परेशानियों पर गौर करने से पहले, बुनियादी बातों से शुरुआत करें। सुनिश्चित करें कि आपका चिकन अच्छी तरह से साफ किया गया है। घर की सफ़ाई में अक्सर इस्तेमाल की जाने वाली एक तरकीब यहां काम आती है- बेकिंग सोडा। एक लीटर गुनगुने पानी में एक चम्मच बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें और चिकन को 2 मिनट के लिए भिगो दें। इस संक्षिप्त मैरीनेशन के बाद चिकन को साफ करें और आप आगे बढ़ने के लिए तैयार हैं।
2. प्याज भूनकर बनाएं स्वादिष्ट मसाला:
एक समृद्ध और गाढ़े चिकन कोरमा की नींव मसाले में निहित है, और प्याज एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ठंडा होने दें और फिर काट लें। स्वाद की एक अतिरिक्त परत के लिए इन तले हुए प्याज को अपने चिकन मसाले में डालें।
3. टमाटर की जगह दही का सेवन करें:
अपने चिकन कोरमा में एक आनंददायक मोड़ के लिए, टमाटर की जगह दही डालें। जहां प्याज मिठास बढ़ा सकता है, वहीं दही समग्र स्वाद को बढ़ा देता है। बस एक कटोरे में दही मिलाएं और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे कुकर या बर्तन में डालें।
4. सही खाना पकाने का तेल चुनें:
चिकन कोरमा तैयार करते समय खाना पकाने के तेल का चुनाव महत्वपूर्ण है। उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेलों का चयन करें, जैसे वनस्पति तेल, कैनोला तेल, या मूंगफली का तेल। जैतून के तेल या मक्खन से दूर रहें, क्योंकि वे जल्दी जल जाते हैं। चिकन को बैचों में भूनने से खाना एकसमान रूप से पकता है और जलने से बचाता है।
5. स्वाद के लिए हरा धनिया और हरी मिर्च डालें:
अपने चिकन कोरमा के स्वाद और दृश्य अपील को बढ़ाने के लिए, हरी धनिया और हरी मिर्च से परहेज न करें। कुछ मान्यताओं के विपरीत, इन तत्वों को शामिल करने से आपके व्यंजन में गहराई और जीवंतता आ जाती है। हरी मिर्च का दरदरा पेस्ट बनाने पर विचार करें और स्वाद बढ़ाने के लिए कोरमा को ताज़ी हरी धनिये की पत्तियों से सजाएँ।