Food Tips- न्यू ईयर पर मेहमानों के लिए कुछ चटपटा बनाना हैं, तो चावल का पीठा ट्राई करें, जानिए इसकी रेसिपी

चावल का कटोरा कहे जाने वाले छत्तीसगढ़ में न केवल प्रचुर मात्रा में चावल की फसल होती है, बल्कि स्वादिष्ट चावल आधारित व्यंजनों की समृद्ध परंपरा भी है। जैसे ही सर्दियाँ शुरू होती हैं, छत्तीसगढ़ के घर चावल के आटे से बने फरा, चीला और पीठा की सुगंध से जीवंत हो उठते हैं। इनमें से, चावल पीठा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका आनंद नमकीन और मीठे दोनों रूपों में लिया जाता है। आज हम आपको चावल का पीठा बनाने की रेसिपी बताएंगे-

सामग्री:

• 1 कप चावल का आटा
• 1/4 कप भीगी हुई चना दाल
• 8-10 कलियाँ लहसुन
• 1 टुकड़ा अदरक
• 3 हरी मिर्च
• 3/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच चाट मसाला
• 1 चम्मच सरसों
• 2 चम्मच रिफाइंड तेल
• 1 चम्मच सफेद तिल
• 2 साबूत लाल मिर्च
• आवश्यकतानुसार पानी

तरीका:

चावल के आटे का आटा तैयार करें:

• चावल के आटे में नमक मिलाइये और गरम पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये.

चना दाल का पेस्ट तैयार करें:

• भीगी हुई चना दाल को अदरक, लहसुन और हरी मिर्च के साथ दरदरा पीसकर पेस्ट बना लीजिए.

दाल की स्टफिंग बनाएं:

• चना दाल के पेस्ट को एक कटोरे में रखें और इसमें लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर स्टफिंग तैयार कर लें.

आकार और भाप:

• चावल के आटे की एक लोई लें, उसे बेलें, उसमें दाल का मिश्रण भरें, उसे गुझिया के आकार में मोड़ें और पकने तक भाप में पकाएं।

तड़का तैयार करें:

• एक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, जीरा, साबुत लाल मिर्च और तिल डालें। उन्हें चटकने दो.

तलना और सीज़न:

• उबले हुए पिठ्ठे को काट कर तैयार तड़के में भून लीजिए और ऊपर से गरम मसाला और चाट मसाला छिड़क दीजिए.

सेवा करना:

• आपका स्वादिष्ट चावल पीठा स्वाद लेने के लिए तैयार है! इसे हरी धनिया, मिर्च और टमाटर की चटनी के साथ परोसें.