Food Tips- मकर संक्रांति पर मेहमानों के लिए बनाएं गिला वड़ा, जानिए इसकी रेसिपी
Jan 4, 2024, 14:23 IST
वड़ा, एक लोकप्रिय नाश्ता, विशेष रूप से महाराष्ट्र और मुंबई में भोजन प्रेमियों के दिलों में एक विशेष स्थान रखता है। जबकि बटाटा वड़ा इस क्षेत्र का एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है, गुजरात में भी वड़ा के विभिन्न रूपों का स्वाद लिया जाता है। समय के साथ, वड़ा पूरे भारत में नाश्ते का मुख्य व्यंजन बन गया है, जिसका आनंद अक्सर सांबर और नारियल की चटनी के साथ लिया जाता है।
गिला वड़ा:
अपनी पाक यात्रा में, हम पारंपरिक वड़ा - गिला वड़ा में एक अनूठा मोड़ लेकर आए हैं। यह विशिष्ट रेसिपी एक आनंददायक स्वाद प्रदान करती है और इसे केवल 20 मिनट में घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है, जिससे आप इसे बाजार या रेस्तरां से खरीदने का खर्च बचा सकते हैं।
गिला वड़ा रेसिपी:
सामग्री:
- उड़द दाल- 1/2 किलो
- नमक - स्वादानुसार
- पानी - आवश्यकतानुसार
- प्याज - 1
- सेव - 1 कप
- चाट मसाला - 1 चम्मच
चटनी के लिए सामग्री:
लाल चटनी
- नींबू का रस - 2 चम्मच
- जीरा - 1 चम्मच
- लहसुन की कलियाँ - 20
- अदरक का टुकड़ा - 1 इंच
- लाल सूखी मिर्च - 4 (भीगी हुई)
हरी चटनी
- हरा धनिया - 1 कप
- पुदीना- 1 कप
- अदरक का टुकड़ा - 1 इंच
- जीरा - 1 चम्मच
- दही - 3 चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
- काला नमक - 1 चम्मच
तरीका:
- उड़द दाल को लगभग 4 घंटे के लिए भिगो दें, पानी निकाल दें और सूखने दें।
- एक बाउल में छानी हुई दाल को तेल या घी के साथ मिला लें.
- दाल को नमक के साथ मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें, फिर गुनगुने पानी से आटा गूंथ लें.
- एक पैन में तेल गर्म करें और उड़द दाल के वड़े बनाकर सुनहरा होने तक तल लें.
- तले हुए वड़ों को नमक मिले पानी में करीब 1 घंटे के लिए भिगो दें.
- बताई गई सामग्री को पीसकर लाल और हरी चटनी अलग-अलग तैयार कर लें।
- भीगे हुए वड़े एक प्लेट में रखें, ऊपर से लाल और हरी चटनी, सेव, प्याज और चाट मसाला डालें।
- अपने घर का बना गिला वड़ा परोसें और आनंद लें!