Food Tips- मकर संक्रांति पर तिल से बनाएं ये अलग अलग मिठाइयां, आइए जाने बनाने की रेसिपी
Dec 30, 2023, 09:44 IST
जैसे ही सर्दी का मौसम शुरु होता है, हम जनवरी में मकर संक्रांति के आनंदमय उत्सव का बेसब्री से इंतजार करते हैं। यह त्यौहार न केवल जीवंत परंपराओं द्वारा बल्कि तिल आधारित व्यंजनों की आनंददायक मिठास द्वारा भी चिह्नित है। जबकि परंपरागत लड्डू और गजक एक विशेष स्थान रखते हैं, इस वर्ष, अपने प्रियजनों और मेहमानों को अनोखे और स्वादिष्ट तिल के व्यंजनों से आश्चर्यचकित क्यों न करें? आज हम इस लेख के माध्यम से आपको तिल के साथ अलग अलग मिठाईयां बनाने की रेसिपी बताएंगे-
1. तिल रेवड़ी:
सामग्री:
- तिल के बीज
- गुड़ या चीनी
- घी
- इलायची पाउडर
- मीठा सोडा
निर्देश:
- तिलों को साफ और धूप में सुखा लें।
- चाशनी बनाने के लिए पैन में गुड़ पिघला लें.
- तिल को भूनकर ठंडा होने दीजिए.
- चाशनी में घी, इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं.
- भुने हुए तिल मिला दीजिये.
- तुरंत रेवड़ी बनाएं, ठंडा करें और परोसें.
2. तिल की बर्फी:
सामग्री:
- तिल के बीज
- चीनी
- मावा (खोया)
- इलायची पाउडर
- घी
निर्देश:
- तिल को भूनकर दरदरा पीस लें.
- एक पैन में चीनी की चाशनी बनाएं.
- चाशनी में मावा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर तिल मिलाएँ।
- खुशबू के लिए इलायची पाउडर डालें और मिश्रण को घी लगी ट्रे में फैलाएं.
- ठंडा होने पर तिल की बर्फी को मनचाहे आकार में काट लें और परोसें.
3. तिल पोली:
सामग्री:
- तिल के बीज
- गुड़
- आटा
- नमक
- घी या तेल
निर्देश:
- तिल को भूनकर पीस लें; गुड़ के साथ मिलाएं.
- आटा गूंथने के लिए आटे में नमक डालकर गूंथ लीजिए.
- छोटी-छोटी पूरियां बेलें, गुड़-तिल का मिश्रण भरें और बेल लें.
- बेली हुई पोलिस को घी या तेल में सुनहरा होने तक तल लीजिए.
- आपकी तिल पोली मकर संक्रांति के स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में परोसे जाने के लिए तैयार है।