Food Tips- इस दिवाली मेहमानों को खिलाएं घर में बनी वड़ी, जानिए क्या है रेसिपी

वडी एक लोकप्रिय शीतकालीन व्यंजन है जिसे अक्सर एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाता है, जिसे आलू, बैंगन और मिश्रित सब्जियों के मिश्रण से तैयार किया जाता है। जिससे ताजी सब्जियां दुर्लभ या अरुचिकर होने पर यह एक सुविधाजनक विकल्प बन जाता है। अगर आप भी इस दिवाली अपने मेहमानों के लिए कोई विशेष डिश की तलाश कर रहे हैं, तो घर में बनाएं वड़ी, जानिए इसकी रेसिपी-

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सामग्री:

• उड़द की दाल
• पेठा या रखिया
• धनिये की पत्तियों को चिकना कर लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये
• अदरक
• जीरा चूर्ण
• हरी मिर्च
• लहसुन

दिशानिर्देश:

• उड़द की दाल को रात भर पानी में भिगो दें.
• भीगी हुई दाल को छीलकर अच्छी तरह धो लें, फिर इसे पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
• एक बड़े कटोरे में, उड़द दाल के पेस्ट को कद्दूकस की हुई राखी, धनिया पत्ती, अदरक, लहसुन (वैकल्पिक), हरी मिर्च और भुना जीरा के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
• एक बड़ी प्लेट या ट्रे पर साफ सूती कपड़े पर छोटी गोल वड़ी का आकार दें.
• वड़ियों को लगभग तीन से चार दिनों तक धूप में सूखने दें, फिर उन्हें कपड़े से अलग कर लें और अतिरिक्त दो से चार दिनों तक सुखाते रहें।

वड़ी बनाने की युक्तियाँ:

• वडी का आकार गोल बनाए रखने के लिए बैटर में अतिरिक्त पानी डालने से बचें.
• रखिया या पेठे को कद्दूकस करने के बाद, अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें और बैटर को अधिक गीला होने से बचाने के लिए अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।

वडी बनाने की वैकल्पिक विधि:

वडी के सरल संस्करण के लिए, केवल उड़द दाल के पेस्ट का उपयोग करके, इन चरणों का पालन करें:

• दालों को पानी में भिगोकर पीस लें और छोटे-छोटे संगमरमर के आकार के वड़े बना लें।
• वड़ों को बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के सूती कपड़े पर सुखा लें।
• अपने प्रामाणिक स्वाद और आसानी से तैयार होने वाली तैयारी के साथ आनंददायक छत्तीसगढ़ी वड़ी का आनंद लें!