Food Tips- आप भी ट्राई करें राजस्थान में सर्दियों के दौरान बनाए जाने वाले इन व्यंजनों को, आइए जानें इनके बारे में
भारत जैसे देश में, जहां भोजन के प्रति प्रेम संस्कृति में अंतर्निहित है, प्रत्येक राज्य में व्यंजनों की एक अनूठी श्रृंखला होती है जो स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देती है। जैसे-जैसे देश में सर्दी बढ़ती जा रही है, घरों में पारंपरिक व्यंजनों की सुगंध का स्वाद चखने लगा है। गाजर का हलवा, मूंग दाल का हलवा, गजक और गुड़ पट्टी जैसे सर्दियों के पसंदीदा व्यंजनों के बीच, हम आपको कुछ स्वादिष्ट राजस्थानी व्यंजनों के बारे में बताएंगे, जो सर्दियो के दौरान राजस्थान में जरूर बनते हैं, आइए जानते हैं इनके बारे में-
1. खजूर और नारियल के लड्डू:
इन स्वादिष्ट लड्डुओं को बनाने के लिए सबसे पहले खजूर को पीसकर एक पैन में घी गर्म करें। गरम घी में खजूर का पेस्ट, सूखे मेवे और नारियल का पाउडर डालें, मिश्रण को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. ठंडा होने पर मिश्रण को लड्डुओं का आकार दें, कन्टेनर में भरकर रखें और सर्दियों के भरपूर स्वाद का मजा लें।
2. बाजरा राब:
सबसे पहले एक पैन में घी डालकर बाजरे के आटे को गोंद के साथ भून लें। पकने के बाद, पानी डालें और मिश्रण को उबलने दें। राब को गुड़, चुटकी भर नमक, सूखे मेवे, सोंठ और अजवाइन के साथ बढ़ाएँ। अच्छी तरह पकाएं और इसे गर्मागर्म परोसें, जो ठंड के मौसम के लिए एक आरामदायक पेय है।
3. भरवां बाटी:
बाटी बनाने के लिए एक बर्तन में गेहूं का आटा, अजवाइन, घी, हल्दी पाउडर और नमक डालकर गर्म पानी से सख्त आटा गूंथ लें. स्टफिंग के लिए उबले हुए आलू को मैश कर लीजिए, इसमें मटर, धनिया, काला नमक, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, सौंफ और नींबू का रस डाल दीजिए. आटे की गोल लोइयां बनाकर उनमें स्टफिंग भरकर बाटी का आकार दें और धीमी आंच पर सेंक लें. पक जाने पर बाटियों को तोड़ें, घी डालें और गरमागरम परोसें।
4. बेसन पकौड़ा खिचड़ी:
इस प्रसिद्ध व्यंजन में पकौड़ी बनाने के लिए एक बर्तन में बेसन, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, तेल और अजवाइन को मिलाना शामिल है। - इन पकौड़ों को गरम तेल में तल लें. - एक अलग बर्तन में चावल को नमक और तेल के साथ पकाएं. - एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा, राई, लौंग, करी पत्ता, उबले मटर, टमाटर और तैयार पकौड़ी डालें. चीनी, हल्दी, गरम मसाला और चावल डालें। मिश्रण को अच्छी तरह पकाएं, धनिये की पत्तियों से सजाएं और इस स्वादिष्ट खिचड़ी को परोसें।