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गुजराती हेल्दी स्नैक: घर पर बनाये आलू पोहा, जाने रेसिपी..

 

सामग्री- मोटा पौआ- 250 ग्राम, कटे हुए आलू/उबले आलू- 1/2 कप, बारीक कटा प्याज- 1/2 कप, दो चम्मच तेल, राई- 1/2 चम्मच, जीरा- 1/2 चम्मच, हींग- 1 चुटकी नमक- स्वादानुसार, हल्दी- 1/2 छोटी चम्मच, कटी हुई मिर्च- 4, नींबू का रस- 2 छोटी चम्मच, चीनी- डेढ़ छोटी चम्मच और कटा हुआ हरा धनिया- डेढ़ छोटी चम्मच। दूध - 2 बड़े चम्मच

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बनाने की विधि - पौआ को कढ़ाई में धोइये, फिर कढ़ाई में तेल गरम कीजिये, राई डालिये. राई तताड़े में जीरा और हींग डालें, फिर कटा हुआ प्याज डालें और एक मिनट के लिए भूनें। बाद में कटे हुये आलू डालिये, नमक और हल्दी डालिये, दो चम्मच पानी छिड़क दीजिये, आलू को ढककर धीमी आंच पर पका लीजिये, (अगर आलू उबले हैं तो पानी डालने की जरूरत नहीं है, सीधे ही डाल दीजिये)

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आलू के गलने के बाद, धो कर डाल दीजिये पौआ और कटी हुई मिर्च, अगर जरूरत हो तो नमक, नीबू का रस और चीनी डाल दें, सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, धीमी आंच पर एक मिनट तक पकाएं, कटा हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें, कटे हुए हरे धनिये से गार्निश कर सकते हैं, अनार के दाने और नींबू के टुकड़े भी डाल सकते हैं. गार्निशिंग के लिए जोड़ा गया।