Health: दही में मिलाकर कभी न खाएं यह सफेद चीज, जल्दी आ जाएगा बुढ़ापा, तुरंत बदलें आदत

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बड़ी संख्या में लोग दही को अपने दैनिक आहार में शामिल करते हैं। दही प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। यह न केवल पौष्टिक है बल्कि कई व्यंजनों में स्वादिष्ट भी है। आमतौर पर लोग दही में नमक या चीनी मिलाकर खाते हैं। हालांकि यह एक सामान्य अभ्यास है, आयुर्वेद, चिकित्सा की पारंपरिक भारतीय प्रणाली, दही का सेवन करते समय कुछ संयोजनों के प्रति सावधान करती है, क्योंकि यह संभावित रूप से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। दही के सेवन से संबंधित दिशानिर्देशों की उपेक्षा करने से अपेक्षाकृत कम उम्र में विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए दही का सेवन सोच-समझकर करना जरूरी है।

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उत्तर प्रदेश के अलीगढ़ आयुर्वेदिक मेडिकल कॉलेज में एसोसिएट प्रोफेसर और आयुर्वेदिक विशेषज्ञ डॉ. सरोज गौतम का सुझाव है कि दही सेहत के लिए फायदेमंद तो है, लेकिन इसका सेवन सही तरीके से करना चाहिए। आयुर्वेद के अनुसार दही की तासीर गर्म होती है और इसकी प्रकृति अम्लीय होती है। इसलिए गर्म मौसम और मानसून के दौरान इसका कम सेवन करना चाहिए। ज्यादातर लोग बिना किसी एडिटिव्स वाला सादा दही पसंद करते हैं, लेकिन इस तरह से इसका सेवन करना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। सादा दही संभावित रूप से रक्त और त्वचा को बाधित कर सकता है, जिससे विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। आयुर्वेद के अनुसार दही का सेवन दिन के समय करना चाहिए और रात के समय इसे खाने से बचने की सलाह दी जाती है। रात में दही का सेवन करने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

दही में नमक मिलाना हानिकारक हो सकता है। डॉ. सरोज गौतम का सुझाव है कि बहुत से लोग दही में नमक मिलाना पसंद करते हैं, लेकिन यह आदत स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है। दही में गर्म गुण होते हैं और इसमें नमक मिलाने से संभावित रूप से त्वचा संबंधी समस्याएं, बालों का झड़ना, समय से पहले बालों का सफेद होना और त्वचा संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। विशेषकर गर्मी और बरसात के मौसम में दही में नमक मिलाते समय सावधानी बरतनी चाहिए। हालाँकि कभी-कभी दही में नमक मिलाना स्वीकार्य है, लेकिन नियमित रूप से ऐसा करना उचित नहीं है। इसके अतिरिक्त, दही और दूध का एक साथ सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। यह कॉम्बिनेशन स्वास्थ्य के लिए आदर्श नहीं माना जाता है.

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अब आप सोच रहे होंगे कि बिना कुछ मिलाए या बिना नमक के दही का सेवन कैसे करें। इस सवाल के जवाब में आयुर्वेदिक विशेषज्ञ बताते हैं कि दही का सेवन चीनी या गुड़ के साथ किया जा सकता है। जब दही में चीनी मिलाई जाती है, तो इसका गर्म प्रभाव बेअसर हो जाता है, जिससे यह सभी मौसमों में सेवन के लिए उपयुक्त हो जाता है। हालाँकि, गुड़ के साथ दही का सेवन और भी फायदेमंद है। यह शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। अगर आपको मधुमेह है तो आप दही में थोड़ी मात्रा में शहद मिला सकते हैं। इसके अलावा, दही में मूंग, अलसी के बीज, घर का बना घी और आंवला जैसी सामग्री मिलाने से कई महत्वपूर्ण फायदे मिल सकते हैं। यह संयोजन कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप विनियमन और कब्ज को कम करने में मदद कर सकता है।