फराली रेसिपी - दूधपाक कैसे बनाएं

दूध पाक-नवरात्रि का त्योहार शुरू हो चुका है, ऐसे में कई लोग व्रत भी रख रहे हैं। नवरात्रि के नौ दिनों तक घरों में कई तरह के पकवान बनाए जाएंगे. ऐसे में हम आपके लिए व्रत में खाने के लिए एक खास रेसिपी लेकर आए हैं.

सामग्री- 

2 लीटर दूध, 

50 ग्राम मोरो

1 बड़ा चम्मच घी

1/2 कप चीनी

1/2 चम्मच इलायची पाउडर

केसर के 3-4 धागे

आधा कटोरी बारीक कटे सूखे मेवे और जायफल।

धार्मिक संस्कार - 

- दूधपाक बनाने के लिए सबसे पहले मोरियो को साफ पानी से धो लें और पानी निकाल दें.

- अब मोरियो में घी मिलाकर एक तरफ रख दें.

- 2-3 चम्मच दूध में केसर मिलाकर अलग रख लें.

- अब दूध को अच्छे से उबाल लें. जब तक दूध उबल रहा हो, इसे चलाते रहें ताकि यह तले में न लगे. - अब मोरेओ डालें. - दो चम्मच घी लें और इसे चावल में डालकर अच्छी तरह मिला लें. - इस चावल को उबलते दूध में डालें और लगातार चलाते रहें. 10 एक मिनिट बाद मोरियो दूध में पक जाये या इसमें चीनी डाल दीजिये.

- चीनी डालने के बाद दूध को अच्छे से उबलने दीजिए. चीनी घुल जाने के बाद दूध को लगातार चलाते हुए तब तक उबलने दीजिए जब तक कि उसका रंग हल्का गुलाबी न हो जाए. 

- जब दूध का रंग बदल जाए तो इसमें इलायची पाउडर, चारोली, कटे हुए बादाम और एक चुटकी जायफल पाउडर डालकर मिलाएं. 

- पांच मिनट बाद इसे उतारकर गर्मागर्म पूरी के साथ सर्व करें.