Food Tips- एक ही तरह की आलू गोभी की सब्जी खाते हुए हो गए परेशान, तो इसे मजेदार बनाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
भारत भर के घरों में, रसोई से आने वाली आलू गोभी की सुगंध मन को शांत कर देती है। चाहे रोटी या चावल के साथ जोड़ा जाए, आलू और पत्तागोभी का संयोजन एक स्वादिष्ट स्वाद बनाता है जिसने कई लोगों की स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर दिया है। यह व्यंजन इतना लोकप्रिय है कि यह हर प्रतिष्ठित भारतीय रेस्तरां के मेनू का प्रमुख हिस्सा बन गया है।
घरों से परे, आलू गोबी शादियों और पार्टियों में एक स्टार उपस्थिति बनाता है, जो उत्सव की दावतों में अपना अनूठा आकर्षण जोड़ता है। इस व्यंजन को विभिन्न तरीको से बनाने के बावजूद, माताओं द्वारा तैयार किए गए संस्करण में एक निर्विवाद जादू है जिसे पाना असंभव लगता है।
आज हम इस लेख के माध्यम से आलू गोभी की पसंदीदा रेसिपी शेयर करेंगें और आपकी और हमारी माताओं दोनों की अंतर्दृष्टि प्रदान करेंगें, जिसका उद्देश्य घर पर पकाई गई सब्जियों के प्रामाणिक स्वाद को फिर से बनाना है।
आलू पत्तागोभी सब्जी रेसिपी:
आलू गोभी की उत्पत्ति:
आलू गोभी, एक बहुमुखी व्यंजन है, जिसकी जड़ें भारत के विभिन्न क्षेत्रों में पाई जाती हैं और इसकी तैयारी के कई तरीके हैं।
आलू और पत्तागोभी की सब्जी के लिए सामग्री:
- फूलगोभी - 1 मध्यम आकार
- आलू - 3, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये
- टमाटर - 2, कटे हुए
- हींग - 1 चुटकी
- अजवाइन - 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
- धनिया पाउडर - 1.5 छोटी चम्मच
- गरम मसाला - आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
- अदरक - 2 इंच, बारीक कटा हुआ
- जीरा - 1 चम्मच
- कसूरी मेथी - 2 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
आलू गोभी की सब्जी बनाने की विधि:
- आलू और पत्तागोभी को छोटे टुकड़ों में काटने से पहले सावधानी से साफ और धो लें।
- एक पैन गर्म करें और उसमें तेल डालें. आलू को हल्का सा भून कर अलग रख लीजिये.
- गर्म पैन में जीरा और अजवाइन डालकर तड़का तैयार करें. - पत्तागोभी डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें.
- तले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हल्दी पाउडर, हींग, नमक, अदरक, लहसुन, मेथी और लाल मिर्च पाउडर डालें। जब तक मसाले से खुशबू न आने लगे तब तक भूनिये.
- जब मसाला भुन जाए तो इसमें आधा कप पानी डालें और मिश्रण को पकने दें.
- तले हुए फूलगोभी-आलू डालें, हरा धनियां डालकर सजाएं और 3-4 मिनट के लिए ढककर रख दें.