Interesting Facts :डीप फ्रीजर में भी वाइन या शराब क्यों नहीं जमती? आखिर ऐसा क्यों है, जानें

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शराब को लेकर खास चीज ये है कि वो ठंडे प्रदेशों में भी नहीं जमती। इसके अलावा, अगर आप उसे डीप फ्रीजर में रखते हैं, तो भी वह क्यों नहीं जमती या जमती है?

जब पानी या किसी तरल पदार्थ को फ्रिज में रखा जाता है तो वह जम जाता है। तो शराब के साथ ऐसा ही क्यों नहीं? इसमें ऐसा क्या है जो जमता नहीं है? आइए इसके बारे में विज्ञान को विस्तार से जानते हैं।

दरअसल, किसी भी तरल का हिमांक उसके विभिन्न घटकों पर निर्भर करता है, विशेष रूप से शराब में कई कार्बनिक अणु होते हैं जो इसे जमने नहीं देते हैं। तो, सबसे पहले, आप जानते हैं कि कोई भी तरल अंततः कैसे जमता है?

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आइए समझें कि तरल पदार्थ कैसे जमते हैं

दरअसल हर तरल में एक आंतरिक ऊर्जा होती है, यह उसके आसपास के तापमान पर निर्भर करती है, जब तरल के आसपास का तापमान घटता है तो उसकी आंतरिक ऊर्जा भी कम होने लगती है, जब यह शून्य पर पहुंचती है तो यौगिक में अणु आपस में चिपकना शुरू कर देते हैं। जिससे इसका ठोस रूप बनता है। यानी यह जम जाता है।

हिमांक के अनुसार, यदि वाइन को जमना है, तो उसे -114 डिग्री सेल्सियस से नीचे रखा जाना चाहिए। यदि आप सोच रहे हैं कि पानी और अल्कोहल दोनों तरल हैं, तो हिमांक में इतना अंतर क्यों है? तो हम आपको बता दें कि यह द्रव के अणुओं पर निर्भर करता है।

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एक तरह से घरेलू उपयोग में आने वाले रेफ्रिजरेटर का तापमान 0 से 3 डिग्री सेल्सियस होता है, जबकि डीप फ्रीजर का तापमान -10 डिग्री से -30 डिग्री सेल्सियस होता है, इसलिए इन फ्रीजर में शराब कभी नहीं जमती है। अगर वाइन को जमाना है तो -114 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान वाला फ्रीजर लाना होगा। दिलचस्प बात यह है कि ऐसा फ्रिज अभी तक नहीं बना है।