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Kitchen Tips: प्लास्टिक के चावल तो नहीं खाते? ऐसे करें जल्दी असली-नकली चावल की पहचान...

 

अगर आप भारत में उत्तर से दक्षिण की ओर जाएंगे तो आपको ऐसे लोग मिल जाएंगे जो रोटी से ज्यादा चावल खाते हैं। देश में चावल की कई किस्में होती हैं, लेकिन इनमें से सबसे पसंदीदा बासमती चावल है। बासमती चावल की डिमांड पूरे साल बनी रहती है। इसकी एक वजह यह भी है कि इसे घर में तो बनाया ही जाता है साथ ही बासमती चावल को कभी-कभार ही बनाया जाता है. जो लोग इसका फायदा उठाते हैं, वे इसके साथ खूब फ्लर्ट करते हैं। तो आइए आज जानते हैं असली या नकली बासमती चावल की पहचान कैसे करें।

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यह मसला कितना गंभीर है?
सोचिए मिलावटी बासमती चावल का यह मुद्दा इतना गर्म हो गया है कि FSSAI यानी भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण ने भी इसे लेकर दिशा-निर्देशों की घोषणा कर दी है. FSSAI के अगस्त 2023 से सभी को इन दिशा-निर्देशों का पालन करना होगा। उसके लिए गुणवत्ता और मानकों से संबंधित विशेष नियम बनाए गए हैं और इन नियमों के तहत चावल की जांच की जाएगी, जो चावल इस मानदंड को पूरा नहीं करेगा, उसके मालिक के खिलाफ कार्रवाई की जाएगी.

प्लास्टिक चावल का पता कैसे लगाएं
इस सवाल का जवाब तलाशने से पहले आइए जानते हैं कि प्लास्टिक के चावल कैसे बनते हैं। दरअसल कंपनियां प्लास्टिक वाले बासमती चावल बनाने के लिए आलू और प्लास्टिक का इस्तेमाल करती हैं। यह चावल दिखने में और सुगंध में सामान्य चावल के समान होता है। लेकिन यह पूरी तरह फर्जी है। और शरीर के लिए बहुत हानिकारक होते हैं। इसे पहचानने का सबसे आसान तरीका इसका स्वाद है। साथ ही पानी में भिगोने पर यह सामान्य चावल की तरह सफेद नहीं होता है। साथ ही अगर आप इस चावल को कुछ देर के लिए भिगो देंगे तो यह रबड़ जैसे लगेंगे।

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असली बासमती चावल कैसा होता है?
असली बासमती चावल को आप उसकी महक से पहचान सकते हैं। साथ ही यह चावल सामान्य चावल से लंबा भी होता है। इस चावल को पहचानने का सबसे आसान तरीका चावल के दाने के दोनों तरफ से होता है। जब आप असली बासमती चावल को देखेंगे तो पाएंगे कि इसके किनारे नुकीले हैं। साथ ही यह चावल पकाने के दौरान आपस में चिपकते भी नहीं हैं।

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