Maharashtrian Recipe: घर पर बनाये महाराष्ट्र की फेमस डिश मिसल पाव..

मिसल पाव रेसिपी : मिसल पाव महाराष्ट्र का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जिसे खाने में बहुत मजा आता है। जो लोग मसालेदार खाना पसंद करते हैं, वे महाराष्ट्र के इस मशहूर स्नैक को ट्राई कर सकते हैं। इसे बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। इसे बनाने के लिए घर में इस्तेमाल होने वाले मसालों और सामग्री की जरूरत होती है।

मिसल पाव बनाने के लिए सामग्री – इसके लिए आपको आलू, बीन्स और मसालेदार पेस्ट की आवश्यकता होगी। इसे खासतौर पर नाश्ते में परोसा जाता है। लेकिन आप इसे शाम के समय भी खा सकते हैं।

 
गार्निशिंग के लिए:
प्याज
फरसान (ड्राई मिक्स)
धनिया
परोसने के लिए: नींबू के टुकड़े

कैसे परोसें मिसल पाव - इसे पाव के साथ परोसा जाता है। तवे पर मक्खन लगाएं और बेक करें। मिसल पाव को कटे हुए प्याज के साथ सर्व करें।

  मिसल पाव पेस्ट बनाने के लिए सामग्री:
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 कप प्याज,
1 कप कटा हुआ टमाटर
3/4 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
 
चटनी या ग्रेवी बनाने के लिए
  3 बड़े चम्मच तेल
मसालेदार पेस्ट
नमक स्वाद अनुसार
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा-धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच दालचीनी-लौंग पाउडर
3 कप पानी
 
गरम करने के लिए:
3 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच हींग
1 कप आलू (उबले और चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
1½ कप स्प्राउट्स (पानी में भिगोए हुए)
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1
  1 छोटा चम्मच गरम मसाला
/2 छोटा चम्मच दालचीनी-लौंग पाउडर
एक नींबू का रस
3 कप पानी
नमक स्वाद अनुसार
 
मिसल पाव बनाने की विधि - एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन और प्याज का पेस्ट डालें.
- पेस्ट को मीडियम ब्राउन होने तक भूनें.
- इसमें टमाटर और कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं.
- इसे कुछ मिनट के लिए भून लें
- बेक होने के बाद इसे कुछ देर के लिए ठंडा होने दें.
- ठंडा होने पर इसे क्रश कर लें.
 
ग्रेवी बनाने के लिए - एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें पिसे हुए पेस्ट को फ्राई कर लें.
- इसमें मीठा गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, लौंग दालचीनी पाउडर डालकर मिलाएं.
- इसके बाद इसमें पानी डाल दें. इसे तब तक पकाएं जब तक मिक्सर साइड से तेल न छोड़ने लगे। - जब यह अच्छी तरह पक जाए तो इसमें आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ग्रेवी तैयार कर लें. अब इसे अलग रख दें।

 
उसल पाव बनाने के लिए
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और हींग डालकर अच्छी तरह भून लें.
- इसमें रात भर भीगे हुए स्प्राउट्स और आलू मिक्स कर लें.
- इसमें नमक, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, लौंग दालचीनी पाउडर और नींबू का रस मिलाएं.
- पानी डालकर आठ से दस मिनट तक पकाएं
- मिश्रण के पक जाने के बाद इसे एक बाउल में निकाल लें और अलग रख दें.
 
मिश्रण बनाने के लिए
- सबसे पहले बने उसाला को एक बाउल में डालें. फिर तैयार ग्रेवी डालें और कटा हुआ प्याज और मिश्रण डालें।
- ऊपर से कटा हरा धनिया डालकर पाव और नींबू के साथ सर्व करें.

Image credit: Social media