ये खट्टा मीठा बेंगन की सब्जी बनाकर खिलाकर बनाये मेहमानो को ,देखिये कैसे होती है आपकी तारीफ पर तारीफ

त्योहारों का मौसम चल चल रहा है इस मौसम में सभी लोग कुछ खास बनाना चाहते हैं ऐसे में आज हम आपके लिए खट्टा -मीठा बैंगन रेसिपी लेकर आए हैं जो खाने वाले का दिल जीत लेगी। 

खट्टा मीठा बैंगन बनाने की सामग्री:
10-12 छोटे बैंगन
तलने के लिए तेल
1 टी स्पून जीरा
1 टेबल स्पून अदरक (बारीक कटा हुआ)
1/2 कप टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 कप टमाटर प्यूरी
2 टी स्पून धनिया पाउडर
1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
1/2 टी स्पून गरम मसाला
2 टी स्पून नमक
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउड। 

1 टेबल स्पून शक्कर
1 टी स्पून सिरका
1/4 कप हरा धनिया (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 टी स्पून हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ .

इस रेसिपी को बनाने के लिए  बैंगन को धोकर पूंछ ले और काट ले  तेल गरम करें और तेज आंच पर बैंगन को  हल्का नरम होने तक तल लें लेकिन ध्यान रहे कि उनका रंग और आकार बरकरार रहे दूसरे पेन में 1 /4  कप तेल ले उसमें जीरा डालें और जब वह फूटने लगे तो उसमें अदरक डाल दें इसे हल्का ब्राउन होने तक भूने। 

 इसके बाद टमाटर और टमाटर प्यूरी डालें अच्छी तरह मिलाएं और धनिया ,हल्दी ,गरम मसाला ,लाल मिर्च पाउडर, नमक ,चीनी और सिरका डाल दें तेल अलग होने तक अच्छी तरह  पकने दे हरी मिर्च और हनिया हरा धनिया डालें लगभग 5 मिनट तक पकाएं औ रबचे हुए हरे धनिए से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।