Navratri 2023- व्रत रखा हैं और भूख लग रही हैं, खाइए साबूदाना की खीर
देवी दुर्गा को समर्पित एक पवित्र हिंदू त्योहार, नवरात्रि, एक ऐसा समय है जब भक्त उपवास अनुष्ठान करते हैं। कई लोग नियमित भोजन से परहेज करते हैं और फलों और साबूदाना आधारित वस्तुओं जैसे विशिष्ट खाद्य पदार्थों का विकल्प चुनते हैं। जो लोग इन व्रतों के दौरान सामान्य नमकीन भोजन से मीठा स्वाद लेना चाहते हैं, उनके लिए साबूदाना खीर एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। यह पारंपरिक भारतीय मिठाई न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है बल्कि उत्सव की भावना का सार भी प्रदान करती है। आइए जानते हैं इसका रेसिपी और फायदें
सामग्री:
- 1/2 कटोरी साबूदाना
- 1/2 लीटर दूध
- 1/2 कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर
- 10 काजू
- 10 बादाम
- 10 पिस्ता
- 2 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध
- एक चुटकी केसर
साबूदाना तैयार करें:
सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें। यह कदम सुनिश्चित करता है कि साबूदाना नरम हो जाए और अच्छी तरह पक जाए।
दूध गरम करें:
एक मजबूत बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें. जब यह उबलने लगे तो इसमें थोड़ा सा पानी डालें और दूसरे उबाल आने का इंतजार करें।
सूखे मेवे और इलायची डालें:
काजू, बादाम और पिस्ते को बारीक काट लीजिये. जब दूध में दूसरा उबाल आ जाए तो उसमें बारीक कटे सूखे मेवे और इलायची पाउडर डाल दीजिए. इसे 7-8 मिनट तक पकने दें, जिससे इसका स्वाद मिल जाए।
साबूदाना का परिचय दें:
भीगे हुए साबूदाने को उबलते दूध में डालें और धीमी आंच पर पकने दें. चिपकने से रोकने और समान रूप से पकने को सुनिश्चित करने के लिए बीच-बीच में हिलाएँ।
गाढ़ा दूध डालें:
जब साबूदाना अच्छे से फूल जाए तो मिश्रण में कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। इसे करछुल से अच्छी तरह हिलाएं, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अन्य सामग्रियों के साथ सहजता से मिश्रित हो जाए।