Recipe: घर आए गेस्ट को डिनर में खिलाएं मखाना मटर रेसिपी, तारीफ़ करते नहीं थकेंगे सभी

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अक्सर ऐसा होता है कि अप्रत्याशित मेहमान आ जाते हैं और हम सोचने पर मजबूर हो जाते हैं कि रात के खाने के लिए क्या बनाया जाए। यह एक आम दुविधा है और हम इसका समाधान प्रदान करने के लिए यहां हैं। यदि आप अपने मेहमानों को घर पर बनाई गई डिश से इम्प्रेस करना चाहते हैं, तो मटर मखाना बनाने पर विचार करें। इसका स्वाद लाजवाब होता है और आज हम आपके लिए इसी की रेसिपी लेकर आए हैं। 

सामग्री:

मखाना
उबले हुए हरे मटर (मटर)
तेल
घी (स्पष्ट मक्खन)
कटा हुआ प्याज
कटा हुआ टमाटर
हरी मिर्च
कटा हुआ अदरक और लहसुन
काजू
मलाई
छोटी इलायची की फली
दालचीनी
तेज पत्ता
लाल मिर्च के गुच्छे
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर
जीरा चूर्ण
साबुत सूखी लाल मिर्च
कसूरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते)
नमक स्वाद अनुसार
ताजा हरा धनिया कटा हुआ

रेसिपी: घर आए गेस्ट को डिनर में खिलाएं मखाना मटर रेसिपी, तारीफ़ करते नहीं थकेंगे सभी 

- एक पैन में घी गर्म करें.
- मखाने को कुरकुरा और हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए.
- पैन में छोटी इलायची, साबुत सूखी लाल मिर्च, दालचीनी, तेजपत्ता और कटा हुआ प्याज डालें. जब तक उनमें खुशबू न आने लगे तब तक भूनें.
- हरी मिर्च के साथ टमाटर और काजू भी डालें. टमाटर के नरम होने तक भूनिये.
-नमक डालें।
-जब मिश्रण नरम हो जाए तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
-सभी साबुत मसाले हटा दें और मिश्रण को मिलाकर मुलायम पेस्ट बना लें।
-एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च के टुकड़े, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और साबुत सूखी लाल मिर्च डालें।
-सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रित पेस्ट को पैन में डालें।
-तब तक पकाएं जब तक मिश्रण से तेल अलग न होने लगे। 
-जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंड करके मुलायम पेस्ट बना लें।
- उसी पैन में घी गर्म करें और जीरा डालें. इसमें तैयार पेस्ट डालकर अच्छी तरह पकाएं.
-उबले हुए हरे मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
-कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें.
-अंत में भुने हुए मखाने डालकर ग्रेवी में मिला दीजिये. यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी डालें।
-मटर मखाना पूरी तरह गर्म होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
-ताजी धनिये की पत्तियों से सजाइये.