Recipe: ढाबे जैसी दाल मखनी बनाने के लिए इस रेसिपी को करें फॉलो, जानें आसान रेसिपी

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दाल मखनी, जिसे अक्सर "मां की दाल" कहा जाता है, एक ऐसी डिश है जो भोजन प्रेमियों के दिलों में एक विशेष स्थान रखती है। हालांकि यह रेस्तरां और ढाबों में पसंदीदा है, लेकिन इसे उसी प्रामाणिक स्वाद के साथ घर पर बनाना एक आनंददायक अनुभव हो सकता है। यहां, हम दाल मखनी की एक रेसिपी लेकर आए हैं जो आपको ढाबे जैसा टेस्ट देगी। 

सामग्री:

1 कप साबुत उड़द दाल
3 बड़े चम्मच राजमा
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1/2 कप टमाटर प्यूरी
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
3-4 बड़े चम्मच ताजी क्रीम
4 बड़े चम्मच मक्खन
1/2 चम्मच जीरा
हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 इंच दालचीनी का टुकड़ा 
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2-3 लौंग
2 इलायची की फली
एक चुटकी जावित्री पाउडर
1/4 चम्मच जायफल पाउडर
नमक स्वाद अनुसार

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विधि:

साबूत काले चने और राजमा को धोकर रात भर भिगो दें। सुबह में, उन्हें एक बार फिर से धो लें, छान लें और प्रेशर कुकर में डाल दें। 2 कप पानी डालें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 6-7 सीटी आने तक पकाएं।
जब प्रेशर कुकर ठंडा हो जाए और दाल पक जाए तो उसे मैशर की मदद से हल्का सा मैश कर लें।
एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और उसमें लौंग, इलायची, दालचीनी और जावित्री पाउडर डालें। खुशबू आने तक भूनें। 
अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और बचा हुआ मसाला डालें। तब तक पकाएं जब तक मिश्रण से तेल अलग न होने लगे। 
इस मिश्रण में पकी हुई और मैश की हुई दाल डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि कंसिस्टेंसी बहुत गाढ़ी है, तो एडजस्ट करने के लिए थोड़ा पानी डालें।
ताजी क्रीम और एक चुटकी जायफल पाउडर डालें। कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।