Recipe: घर में इस तरह बनाएं सोया मंचूरियन, स्वाद ऐसा की तारीफ़ करते नहीं रुकेंगे लोग

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चाइनीज फ़ूड खास कर नूडल्स और मंचूरियन जैसे व्यंजन दुनिया भर में बेहद लोकप्रिय हो गए हैं। स्ट्रीट फूड के तौर पर आप अक्सर लोगों को सड़क किनारे मंचूरियन का स्वाद लेते हुए देख सकते हैं। आज हम आपको इसे घर पर बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। 

सोया मंचूरियन के लिए सामग्री:

सोया चंक्स - 1 कप
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
कॉर्नफ्लोर - 3 बड़े चम्मच
मैदा - 2 बड़े चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
कटा हुआ लहसुन - 2 कलियाँ
बारीक कटा प्याज - 3 बड़े चम्मच
बारीक कटा हुआ हरा प्याज - 4 बड़े चम्मच
बारीक कटी शिमला मिर्च - 1/4 कप
चिली सॉस - 1 बड़ा चम्मच
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच
सिरका - 1 बड़ा चम्मच
तलने के लिए तेल
नमक स्वाद अनुसार

सोया मंचूरियन बनाने की विधि:

स्वादिष्ट सोया मंचूरियन बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लें और उसमें 3 कप गर्म पानी डालें। फिर 1 कप सोया चंक्स को गर्म पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें।  तय समय के बाद सोया चंक्स को गर्म पानी से निकाल लें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।  सोया चंक्स को मिक्सिंग बाउल में डालें।

अब, सोया चंक्स में अदरक-लहसुन का पेस्ट, कॉर्नफ्लोर, मैदा और एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। अंत में स्वादानुसार नमक डालें और सभी मसालों को अच्छी तरह मिला लें। यदि आवश्यक हो, तो आप यह सुनिश्चित करने के लिए एक बड़ा चम्मच पानी मिला सकते हैं कि सभी मसाले सोया चंक्स पर समान रूप से लग जाएं।

एक बार जब मसाले सोया चंक्स के साथ अच्छी तरह मिल जाएं, तो आप एक कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें।  तेल गर्म होने पर इसमें सोया चंक्स डालकर डीप फ्राई करें। सावधान रहें कि उन्हें ज़्यादा न तलें; उन्हें कुरकुरा होना चाहिए लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं। आप स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए इन्हें शैलो फ्राई करना भी चुन सकते हैं। तलने के बाद सोया चंक्स को एक बाउल में निकाल लें। 

दूसरे पैन में तीन बड़े चम्मच तेल लें और उसे गर्म करें. इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें।  इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज और हरा प्याज डालकर इन्हें भी भून लें। जब प्याज नरम होने लगे तो इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें और कुछ देर तक भूनें। फिर इसमें अपने स्वाद के अनुसार चिली सॉस, सिरका, सोया सॉस, टमाटर सॉस और एक चुटकी नमक डालें। सभी चीजों को एक साथ हिलाएं और तेज आंच पर पकाएं।

मिश्रण के नरम होने तक पकाते रहें। इस समय, तले हुए सोया चंक्स डालें और उन्हें सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनट और पकाने के बाद आंच बंद कर दें। 

आपका स्वादिष्ट सोया मंचूरियन अब परोसने के लिए तैयार है। आप इसे हरे प्याज से सजाकर गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं. अपने घर में बने चीनी व्यंजन का आनंद लें!