Recipe: भगवान कृष्ण को जन्माष्टमी पर लगाएं धनिए की पंजीरी का भोग, जानें सिंपल रेसिपी

PC: tv9hindi

भगवान कृष्ण के जन्म को जन्माष्टमी के नाम से भी जाना जाता है, पूरे देश में एक भव्य और खुशी का अवसर है। इस दिन, भगवान कृष्ण के स्वागत के लिए विभिन्न रीति-रिवाजों और विशेष व्यंजन तैयार किए जाते हैं, और उन्हें प्रसाद के रूप में 'पंजीरी' चढ़ाना पारंपरिक है। धनिया, मेवे और घी से बनी पंजीरी न केवल स्वादिष्ट लगती है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है। आइए धनिया पंजीरी बनाने की स्टेप बाय स्टेप प्रोसेस आप यहाँ देख सकते हैं। 

धनिया पंजीरी बनाने के लिए सामग्री:

• लगभग 100 ग्राम सूखा धनिया पाउडर (घर में पिसा हुआ)
• स्वादानुसार मिठास के लिए पीसी हुई मिश्री
• सूखे मेवे जैसे कटा हुआ गोला (खाद्य गोंद), बादाम, काजू, मखाना, चिरौंजी, आदि।
• 8-10 हरी इलायची की फली (पाउडर की हुई)
• लगभग 50 ग्राम खसखस (पोस्ता)
• देसी घी (स्पष्ट मक्खन)

विधि

1. सूखे मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक पैन में दो छोटे चम्मच देसी घी के साथ मध्यम-धीमी आंच पर हल्का भून लें। एक बार हो जाने पर, भुने हुए सूखे मेवों को एक प्लेट में निकाल लें और उन्हें ठंडा होने दें।
2. उसी पैन में खसखस (पोस्ता) डालें और लगातार चलाते हुए हल्का सा रंग बदलने तक भून लें। इन्हें पैन से निकाल कर एक तरफ रख दें। फिर पैन में देसी घी और डालें और पिसी हुई धनिया को तब तक भूनें जब तक कि इसमें से खुशबू न आने लगे। इसे कुछ देर ठंडा होने दें। 
3. भुना हुआ धनिया पाउडर, खसखस, भुने हुए सूखे मेवे और पीसी हुई मिश्री को अच्छी तरह मिला लें। स्वाद के लिए पीसी हुई हरी इलायची डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस पंजीरी को बनाने के बाद इसे एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख सकते हैं। यह एक सप्ताह या पंद्रह दिन तक ताज़ा रहता है। आप चाहें तो इस मिश्रण में खोया (मावा) मिलाकर भी लड्डू बना सकते हैं।