Recipe: मीठा खाने का मन है तो इस रेसिपी को फॉलो कर के घर पर आसानी से बनाएं मिल्क केक

PC: Yummy Tummy Aarthi

त्योहारों का मौसम शुरू हो गया है, और यह हर किसी के लिए उत्साह  की भावना लेकर आता है। जब हम किसी भी उत्सव के बारे में सोचते हैं, तो मिठाइयाँ सबसे पहले दिमाग में आती हैं। आमतौर पर, लोग बाज़ार से मिठाइयाँ खरीदते हैं, लेकिन  मिलावट का जोखिम हमेशा बना रहता है। 

आज हम एक ऐसी मीठी चीज़ की रेसिपी शेयर कर रहे हैं जिसे आप घर पर ही शुद्धता के साथ तैयार कर सकते हैं और बाज़ार की मिठाई की तरह ही इसका लुत्फ़ उठा सकते हैं। हम बात कर रहे हैं मिल्क केक की। आपने हलवाई के हाथ का मिल्क केक तो चखा ही होगा, लेकिन इस बार इसे घर पर ही बनाने की कोशिश करें. आप पाएंगे कि यह उतना ही स्वादिष्ट है जितना कि आप बाहर पाते हैं।

मिल्क केक के लिए सामग्री:

दूध: 2 लीटर
चीनी: 2 कप
घी : 2 बड़े चम्मच
फिटकरी पाउडर : 2 चुटकी

निर्देश:

सबसे पहले एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें 2 लीटर दूध गर्म करें। आंच तेज़ रखें.
दूध में उबाल आने पर इसमें दो चुटकी फिटकरी डाल दीजिए.
फिटकरी डालने पर दूध फट जाएगा और ठोस पदार्थ बन जाएगा।
-दूध को लगातार उबालते रहें और गाढ़ा होने तक पकाएं. तब तक पकाएं जब तक कि दूध गाढ़ा न हो जाए।
अब दूध में 2 कप चीनी मिलाएं। 
चम्मच की मदद से चीनी को दूध में अच्छी तरह मिला लें और इसे उबलने दें। 
लगभग 10 मिनट बाद जब दूध कुछ हद तक गाढ़ा हो जाए तो इसमें 2 बड़े चम्मच घी डालें। 
पकाते समय मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते रहें।
पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक यह एकदम गाढ़ा न हो जाए।
जैसे-जैसे मिश्रण गाढ़ा होगा, इसका रंग भी बदलने लगेगा।
जब मिश्रण का रंग बदल जाए और गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें। 
अब एक गहरी प्लेट या ट्रे लें और मिश्रण को उसमें डालें. इसे लगभग आधे घंटे तक ठंडा होने दें।
आधे घंटे बाद जांच लें कि मिश्रण ठीक से सेट हो गया है या नहीं। 
यदि यह सेट नहीं हुआ है, तो इसे ठंडा होने के लिए और समय दें, और यदि यह अच्छी तरह से सेट हो गया है, तो इसे अपने पसंदीदा आकार में काट लें।