Recipe: इस रक्षाबंधन पर अपने भाई के लिए घर पर ही बनाएं नारियल की बर्फी

नारियल बर्फी एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो कसे नारियल, चीनी और दूध का उपयोग करके बनाई जाती है। यह एक लोकप्रिय मिठाई है जो अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। आप इस रक्षाबंधन पर अपने भाई के लिए भी नारियल बर्फी बना सकते हैं और आज हम आपके लिए इसी की रेसिपी लेकर आए है। 

सामग्री:

2 कप कसा हुआ नारियल 
1 कप दानेदार चीनी
1/2 कप दूध
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच घी
सजावट के लिए कटे हुए मेवे (वैकल्पिक)

निर्देश:

एक चौकोर या आयताकार ट्रे में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए और एक तरफ रख दीजिए.
एक भारी तले वाले पैन में, मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें।
पैन में कसा हुआ नारियल डालें और इसे कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि इसमें अच्छी सुगंध न आने लगे और यह थोड़ा सुनहरा न हो जाए। जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें।
नारियल में दूध डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें। बीच-बीच में हिलाएं। 
दूसरे पैन में चीनी को थोड़े से पानी में घोलकर चाशनी बना लें। क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए आप इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
जब चीनी की चाशनी एक तार की स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे नारियल के मिश्रण में मिलाएं। सावधान रहें क्योंकि मिश्रण फट सकता है।
अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाते रहें। मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा.
तब तक हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण पैन के किनारों को छोड़ने न लगे और एक द्रव्यमान के रूप में एक साथ न आ जाए।
इलायची पाउडर और बचा हुआ बड़ा चम्मच घी डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
जब मिश्रण गाढ़ा और सजातीय हो जाए, तो इसे चुपड़ी हुई ट्रे में डालें।
एक स्पैचुला का उपयोग करके मिश्रण को चपटा और समतल करें। आप इसे बादाम, पिस्ता या काजू जैसे कटे हुए मेवों से भी सजा सकते हैं।
नारियल बर्फी को ठंडा होने दें और कुछ घंटों के लिए सेट होने दें। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप इसे रेफ्रिजरेट कर सकते हैं।
जब बर्फी पूरी तरह से जम जाए तो इसे तेज चाकू की मदद से मनचाहे आकार में काट लीजिए। 
नारियल बर्फी का आनंद लें। 
नारियल बर्फी को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में रखें।