Recipe: नाश्ते में बनाएं सूजी और प्याज का डोसा, नोट करें आसान रेसिपी!

साउथ इंडियन खाना खाना किसे पसंद नहीं है? नाश्ते में हमेशा दक्षिण भारतीय खाना खाया जाता है। नाश्ते में डोसा खाना कई लोगों के दिन की बेहतरीन शुरुआत होगी. पारंपरिक डोसा तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी सूजी से बने प्याज के डोसे का स्वाद चखा है? जो कोई भी दक्षिण भारतीय शैली का प्याज डोसा खाता है उसे यह बहुत पसंद आता है. प्याज का डोसा बनाना आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. अगर घर में मेहमान आ रहे हैं तो नाश्ते के लिए प्याज डोसा एक बेहतरीन विकल्प है। आइए जानें अनियन डोसा बनाने का आसान तरीका.

सामग्री की आवश्यकता

सूजी - 1 कप
बारीक कटा हुआ प्याज-3
चावल का आटा - 1 कप
अदरक कटा हुआ - 1/2 टुकड़ा
भुने हुए काजू - 3 चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च -3
जीरा -1/4 छोटी चम्मच
हींग - 1 चुटकी
काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
तेल आवश्यकता अनुसार
नमक स्वाद अनुसार

प्याज का डोसा कैसे बनाये?

प्याज का डोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले का बर्तन लें और उसमें सूजी और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इस मिश्रण में थोड़ा सा पानी डालकर मिला लें। फिर इसमें जीरा, हींग और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब तैयार आटे को 3 घंटे के लिए ढककर किसी गर्म जगह पर रख दीजिए। इसी बीच प्याज, अदरक, हरी मिर्च और काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए। 

अगर आटे को गर्म जगह पर रखा जाए तो वह थोड़ा ऊपर उठ जाएगा। अब बैटर में बारीक कटे प्याज को छोड़कर बाकी सभी चीजें डालकर मिक्स कर लीजिए।  इसके बाद इसमें आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालकर मिलाएं। जब तक आटा पतला न हो जाए तब तक पानी डालें। इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन/तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। पैन गर्म होने पर इसमें थोड़ा सा तेल डालें और इसे चारों तरफ फैला दें। 

डोसा बैटर लें और उसे तवे के बीच में रखें और गोल आकार में फैला दें। डोसे को कुछ देर बेक करने के बाद इसमें बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डाल दीजिए। अब प्याज को डोसे के ऊपर हल्के हाथ से दबाएं और 2 से 3 मिनट तक पकाएं।  इस समय डोसे के किनारों पर तेल लगाएं।  थोड़ी देर बाद डोसे को पलट दें और सुनहरा होने तक पकाएं। इसके बाद डोसे को फोल्ड करके प्लेट में निकाल लीजिए। इसी तरह सारे बैटर से प्याज का डोसा तैयार कर लीजिए। डोसे को सांबर या चटनी के साथ परोसें।