Food Tips- बंगाल की ये मिठाइयां बनती है गुड़ से, जानिए इनके बारे में
बंगाली व्यंजन न केवल अपने स्वादिष्ट मछली के व्यंजनों के लिए बल्कि पनीर या छेना से बनी उत्कृष्ट मिठाइयों के लिए भी प्रसिद्ध है। बंगाली मिठाइयों का विशिष्ट स्वाद उनकी अनूठी तैयारी शैली और सामग्री की पसंद से उत्पन्न होता है, जो उन्हें अलग बनाता है। मिठाइयों के सेवन का महत्व केवल भोग-विलास से परे है, जो हमारी भलाई और हमारी स्वाद कलिकाओं की आनंददायक संतुष्टि दोनों में योगदान देता है। त्योहारों के दौरान, मेहमानों के आने पर और भोजन के बाद अक्सर घर में मिठाइयाँ खाई जाती हैं। आज हम इस लेख के माध्यम से उन मिठाइयो के बारे में-
1. नोलेन गुड़ रसगुल्ला
रसगुल्ला, एक व्यापक रूप से प्रसिद्ध मिठाई, छेना या पनीर से दो रूपों में बनाई जाती है: एक गुड़ के साथ और दूसरा चीनी के साथ। अपनी नरम, स्पंजी बनावट के लिए मशहूर, इस मिठाई में छेना और ताड़ का गुड़ शामिल है, जो पारंपरिक रेसिपी में एक अनोखा मोड़ पेश करता है।
2. गुड़ पतिशप्ता
पातिशप्ता, गुड़ से बनी एक स्वादिष्ट मिठाई, चावल या सूजी के आटे से तैयार किया जाने वाला एक लोकप्रिय बंगाली व्यंजन है। गुड़ के चीले की तरह दिखने वाले पाटिशप्ता को तवे पर पकाया जाता है, जो बाहर से कुरकुरेपन और अंदर से नरमता का एक आनंददायक संयोजन प्रस्तुत करता है। आमतौर पर सर्दियों के दौरान बनाई जाने वाली यह पारंपरिक मिठाई उन लोगों के लिए एकदम सही है जो कुछ खास चाहते हैं।
3. ताड़ गुड़ पेयेश
ताड़ के गुड़, दूध और चावल से बना यह मीठा व्यंजन नरम और स्वादिष्ट बनावट का दावा करता है। इसकी तैयारी में ताड़ के गुड़ को चावल और दूध के साथ उबालकर गुड़ की खीर की याद दिलाते हुए एक मिठाई तैयार की जाती है। अंतिम परिणाम एक विशिष्ट ताड़ गुड़ स्वाद के साथ एक मखमली, सुगंधित मिठाई है।
4. जयनगर मो
पश्चिम बंगाल के जॉयनगर शहर से आने वाली, जॉयनगर मोआ एक प्रसिद्ध मिठाई है जिसका आनंद त्योहारों और विशेष अवसरों पर लिया जाता है। यह अनोखा व्यंजन मुरमुरे, गुड़ और इलायची के स्वाद को जोड़ता है, जो स्वाद कलियों को एक आनंददायक व्यंजन प्रदान करता है।