Veg Biryani Recipe: घर पर बनाएं होटल जैसी स्वादिष्ट वेज बिरयानी, नोट कर लें रेसिपी..
बच्चों से लेकर बड़ों तक तरह-तरह के खाने के शौकीन होते हैं. हम लेकर आए हैं एक खास डिश की रेसिपी जिसका नाम है 'स्पाइसी वेज बिरयानी' तो ये डिश वेजिटेरियन है लेकिन नॉन वेज खाने वाले भी इसे चटकारे के साथ खाएंगे.
वेज बिरयानी बनाने के लिए सामग्री
उबले हुए चावल - 2 कप मिक्स सब्जियां - 3 कप कटा हुआ प्याज - 14 कप मिर्च - 1-2 कटा हुआ अदरक - 1 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन - 5-6 अंकुरित धनिया - 2-3 छोटा चम्मच जीरा - 1 छोटा चम्मच हल्दी - 12 छोटा चम्मच धनिया पाउडर - 2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर - 12 चम्मच गरम मसाला - 12 चम्मच नींबू का रस - 1 चम्मच बिरयानी मसाला - 1 चम्मच तेल - आवश्यकतानुसार नमक - स्वादानुसार
स्वाद से भरपूर वेज बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले चावल उबाल लें, फिर हरी सब्जियां लें और उन्हें टुकड़ों में काट लें, फिर प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक काट लें।अब एक पैन में तेल डालें। और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।जीरा डालें, जब जीरा चटकने लगे, कटा हुआ प्याज, लहसुन डालें और कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें, फिर कटी हुई सब्जियां डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें।
सब्जियों को 1-2 मिनिट तक भूनने के बाद हल्दी, धनियां पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अन्य सूखे मसाले डाल कर अच्छी तरह मिलाइये और थोडा़ सा भूनिये. प्याले में रखी सब्जियों का मिश्रण इसके ऊपर डालिये और ऊपर से एक परत तैयार कर लीजिये. बाकी चावल ऊपर
मिश्रण की परत तैयार होने के बाद, कढ़ाई को ढककर बिरयानी को 5-7 मिनिट तक पकने दीजिये, इसके बाद नींबू का रस डाल कर मिक्स कीजिये और हरे धनिये से सजाइये, स्वादिष्ट वेज बिरयानी तैयार है, इसे लंच या डिनर में परोसिये.
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