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ऐसे बनाये सौ गुणों से युक्त सहजन के परांठे ,खाने में टेस्ट के साथ है सेहतमंद भी
 

सहजन यानी मोरंगा का उपयोग हम सेहत के लिए ही करते हैं लेकिन क्या आपने कभी सहजन के पराठे खाए हैं। 

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सर्दियां में  खाने में तेल और मसालेदार चीजों का उपयोग बढ़ जाता है ऐसे में कई तरह के पराठे खाए जाते हैं ऐसे में आज हम आपके लिए सहजन  के पराठे की रेसिपी लेकर आए हैं जो इस तरह से हैं। 

सहजन का पराठा बनाने की सामग्री
गेंहूं का आटा – 1 कप
सहजन के पत्ते – 100 ग्राम
बेसन – 1 टेबल स्पून
रागी का आटा – 1 टेबल स्पून
अदरक कुटा हुआ – 1 टी स्पून
लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून
देसी घी
नमक – स्वादानुसार। 

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सहजन पराठा बनाने के लिए सबसे पहले सहजन अच्छी तरह से धो लें उसके बाद सहजन को तोड़कर डंठल  अलग कर दें इन पत्तों को बारीक- बारीक काट लें और उसमें गेहूं ,रागी का आटा डालकर मिक्स करें इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ अदरक डालकर अच्छी तरह मिलाएं इसके बाद इस आटे में बारीक कटे हुए सहजन के पत्ते, बेसन, कुटा हुआ अदरक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं अपने स्वाद के हिसाब से नमक भी मिला दे। 

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अब  इस आटे में थोड़ा -थोड़ा पानी डालकर इसे गूंद ले जिस तरह हम सादा पराठा बनाने के लिए आटे को गुंदते हैं वैसे ही इस आटे को गूंद ले लेकिन आटा थोड़ा सख्त होना चाहिए इसके बाद आटे की लोई बनाएं और आटे को आटा लगाकर चपाती से थोड़ा सा मोटा बेले धीमी आंच पर तवे को गरम करें। 

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जब तवा गरम हो जाए तो उसका पराठा डालकर दोनों ओर से देसी घी लगाकर से के पराठे को तब तक सेंके की जब तक वो कुरकुरा हो जाए इसी तरह से एक-एक कर सभी लोगों को बेल कर तैयार करने और स्वाद और सेहत से पूरी तरह से तैयार है।