इस बार सर्दियों में गाजर का हलवा नहीं बनाये अमरुद का हलवा,खाने में टेस्टी और बनाने में आसान

सर्दियां शुरू होते ही सबसे ज्यादा हलवा खाने की फरमाइश शुरू हो जाती है गाजर ,सूजी ,आटा ,बेसन जैसे हलवे का स्वाद तो आपने चखा ही  होगा लेकिन क्या आपने कभी अमरूद का हलवा खाया है। 

अमरूद का हलवा थोड़ा अटपटा जरूर होता है लेकिन एक बार इसका का स्वाद चखने के बाद यह यह आपकी खाने के लिस्ट में शामिल हो सकता है अमरुद का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले घर पर मावा  तैयार करें इसलिए इस पर एक पैन में दूध उबालने के लिए रख दें जब दूध उबल रहा  है  तो उसे लगातार चलाए और बीच-बीच में संभालते रहे जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसे गैस से उतारने आपके हलवे का मावा तैयार है इसके बाद अमरूद और चुकंदर को बड़े बड़ों के टुकड़ों में काटकर कुकर में आधा कप पानी के साथ एक सीटी आने तक पकाएं। 

सीटी आते ही गैस बंद कर दें ठंडा होने  पर कुकर से अमरूद को निकालकर मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें अब इस पेस्ट को छानकर  अमरूद के छिलके और बीज अलग निकाल दे अब गैस पर कढ़ाई रखें उसमें दो तीन बडे चम्मच घी डालकर ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का सा भून लें जब यह भून जाए तो इसमें दूध का दूध डालकर 4 से 5 मिनट के लिए हल्की आंच पर चलते हुए पकाएं। 

अब इसमें चीनी डालकर अच्छे से पक  जाये तो जब चीनी अच्छी तरह से खुल जाए तो इसमें खोया तोड़कर डालते हुए एक बार फिर अच्छे से चलाते हुए पकाएं 5 मिनट तक इसे पकाने के बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर हलवे को दो से 3 मिनट के लिए अच्छे से पका लें आपका अमरूद का हलवा तैयार है आप इस हलवे को 2 से 3 हफ्ते तक स्टोर करके भी रख सकते हैं।